Carbohidratos

Grupo de compuestos tambien llamados glúcidos, que contienen hidrogeno y oxigeno, en la misma proporcion que el agua y carbono. 

la formula de la mayoria de estos compuestos se puede expresar como Cm (H2O)n sin embargo, estructuralemente estos compuestos no pueden considerarse carbono hidratado, como la formula parece indicar.

Los hidratos de carbono son los compuestos organicos mas abundantes en la naturaleza. las plantas verdes y las bacterias los producen en el proceso conocido como fotosintesis, durante el cual absorben el dioxido de carbono del aire y por accion la energia solar producen hidratos de carbono y otros productos quimicos necesarios para que el organismo sobreviva y crezca.

Entres los carbohidratos se encuentran:

GLUCOGENO

DEXTRINA

AZUCAR

CELULOSA

ALMIDON

Sustancias que constituyen una gran parte de la dieta humana y de muchos animales.

Metabolismo de glucidos:

El cuerpo utiliza como fuente de energia . Los glucidos son uno de los tres contribuyentes principales del alimento y los elementos mayoritarios en la dieta humana.El producto final de la digestion y asimilacion de todas las formas de hidratos de carbono es un azucar sencillo, la glucosa, que se puede encontrar tanto en los alimentos como en el cuerpo humano. 

Digestin, Asimilacion y Almacenamiento

los glucidos como el almidon  la dextrina , el glucógeno, la sacarosa, la maltosa y la lactosa se descompones en el tractodigestivo en azucares simples de seis carbonos, que pasan con facilidad a través de la pared intestinal.

Encambio la fructuosa y la lactosa no se alteran durante la digestion y se absorbe como tales.

Enzimas y Hormonas

La conversion de glucosa esta catalizada por diferentes enzimas. la FOSFORILASA es responsable de la liberacion de la glucosa-1-fosfato a partir del glucógeno.

La glucosa-1-fosfato es transformada por la hixoquinasa en glucosa-6-fosfato que pueden ser metabolizadas o convertidas en glucosa libre incorporándose en el torente sanguineo. La captacion de glucosa por parte de las celulas se activa por la insulina. La glucosa antes de ser utilizada, se tranforma de nuevo en glucosa-6-fosfato, que , o bien se emtaboliza, o se convierte en el higado y los musculos. 

Glucosa-6-fosfato

Glucosa-1-fosfato

Glucemia y Glucosuria.

GLUCEMIA

Si el organismo produce demasida hormona hipofisaria o una contidad de insulina escasa, los niveles de azucares en la sangre se elvan de forma anormal y se origina hiperglucemia. 

HIPERGLUCEMIA
En estas condiciones la sangrew puede contener hasta 4 veces la cantidad de azucar normal. La hiper glucemia NO es letal en si misma, pero es un sintoma de una enfermedad seria

• La diabetes

Glucosuria:

Es a presencia de azucar en la orina y auqneu es una sintoma importante de la diabetes nos siempre se encuentra en los pacientes diabeticos.

La fermentacion

Reaccion quimica por la cual algunos vegetales , como las levaduras, utilizan el azucar es muy similas a la que se realiza en el cuerpo humano.

En procesos metabolicos del azucar quedan por resolver muchas incognitas, sin embergo, los trabajadores actuales  se han acelerado mucho desde el descrubimiento de los trazadores isotopicos, en especial del carbono radiactivo.

NICOLES ANTOINES FEILL

COLEGIO RETOS 

BIOLOGIA.